Salade froide de céleri et d'arachides

Préparation

1. 01

   Étape 1

   Rincez les cacahuètes séchées deux fois, puis faites-les tremper dans l'eau pendant environ 2 heures.

   

2. 02

   Étape 2

   Retirez les feuilles du céleri et lavez-le soigneusement.

   

3. 03

   Étape 3

   Lavez soigneusement les carottes puis épluchez-les.

   

4. 04

   Étape 4

   Coupez les branches de céleri les plus épaisses en deux dans le sens de la longueur, puis coupez-les en petits dés d'environ un centimètre.

   

5. 05

   Étape 5

   Coupez les carottes en petits cubes d'environ un centimètre.

   

6. 06

   Étape 6

   Préparer les piments séchés, les grains de poivre du Sichuan et les graines de fenouil ; préparer les cacahuètes à faire bouillir.

   

7. 07

   Étape 7

   Versez la quantité d'eau nécessaire dans une casserole, puis ajoutez 1.5 cuillère à soupe de sel et 1 cuillère à soupe de bouillon de poulet. Ajoutez ensuite les grains de poivre du Sichuan, les graines de fenouil et les piments séchés.

   

8. 08

   Étape 8

   Versez ensuite les cacahuètes dans la casserole, faites chauffer à feu vif, et une fois l'eau à ébullition, réduisez le feu à moyen-doux et laissez cuire pendant 20 minutes.

   

9. 09

   Étape 9

   Après 20 minutes d'ébullition, éteignez le feu et laissez tremper les cacahuètes pendant 30 minutes pour qu'elles s'imprègnent des saveurs.

   

10. 10

    Étape 10

    Dans une autre casserole, versez une quantité d'eau suffisante et portez-la à ébullition à feu vif. Ajoutez ensuite le céleri et les carottes coupés en dés et faites-les blanchir.

    

11. 11

    Étape 11

    Faire bouillir pendant une minute, puis retirer du feu.

    

12. 12

    Étape 12

    Après avoir retiré le céleri et les carottes coupées en dés de l'eau, rincez-les deux fois à l'eau froide.

    

13. 13

    Étape 13

    Retirez ensuite les cacahuètes de l'eau.

    

14. 14

    Étape 14

    Ajoutez une quantité appropriée de céleri et de carottes à l'assiette (mettez le reste dans un récipient hermétique séparé et mettez-le au réfrigérateur).

    

15. 15

    Étape 15

    Ajoutez ensuite une quantité appropriée de cacahuètes (mettez les cacahuètes restantes dans un récipient hermétique séparé et mettez-les au réfrigérateur), puis ajoutez 1 cuillère à soupe de bouillon de poulet, 0.5 cuillère à soupe de sel, 1 cuillère à soupe de sauce soja claire et 1 cuillère à soupe d'huile de sésame.

    

16. 16

    Étape 16

    Ajoutez ensuite 2 cuillères à soupe d'huile de piment, et c'est prêt à manger.

    

17. 17

    Étape 17

    Produit fini