Kalter Sellerie-Erdnuss-Salat

Zubereitung

1. 01

   Schritt 1

   Die getrockneten Erdnüsse zweimal abspülen und anschließend etwa 2 Stunden in Wasser einweichen.

   

2. 02

   Schritt 2

   Entfernen Sie die Blätter vom Sellerie und waschen Sie ihn gründlich.

   

3. 03

   Schritt 3

   Waschen Sie die Karotten gründlich und schälen Sie sie anschließend.

   

4. 04

   Schritt 4

   Dickere Selleriestangen der Länge nach halbieren und anschließend in etwa einen Zentimeter große Würfel schneiden.

   

5. 05

   Schritt 5

   Schneiden Sie die Karotten in kleine Würfel von etwa einem Zentimeter Größe.

   

6. 06

   Schritt 6

   Bereiten Sie getrocknete Chilischoten, Sichuanpfefferkörner und Fenchelsamen vor; bereiten Sie das Kochen der Erdnüsse vor.

   

7. 07

   Schritt 7

   Geben Sie ausreichend Wasser in einen Topf, fügen Sie dann 1.5 Esslöffel Salz und 1 Esslöffel Hühnerbrühe hinzu. Geben Sie anschließend Sichuanpfeffer, Fenchelsamen und getrocknete Chilischoten in den Topf.

   

8. 08

   Schritt 8

   Dann die Erdnüsse in den Topf geben, bei starker Hitze erhitzen und, sobald das Wasser kocht, die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren und 20 Minuten köcheln lassen.

   

9. 09

   Schritt 9

   Nach 20 Minuten Kochzeit den Herd ausschalten und die Erdnüsse anschließend 30 Minuten einweichen lassen, damit sie das Aroma aufnehmen können.

   

10. 10

    Schritt 10

    In einem separaten Topf ausreichend Wasser geben und bei starker Hitze zum Kochen bringen. Anschließend gewürfelten Sellerie und gewürfelte Karotten hinzufügen und blanchieren.

    

11. 11

    Schritt 11

    Eine Minute kochen lassen und dann herausnehmen.

    

12. 12

    Schritt 12

    Nachdem Sie den Sellerie und die gewürfelten Karotten aus dem Wasser genommen haben, spülen Sie sie zweimal mit kaltem Wasser ab.

    

13. 13

    Schritt 13

    Anschließend die Erdnüsse aus dem Wasser nehmen.

    

14. 14

    Schritt 14

    Geben Sie eine angemessene Menge Sellerie und Karotten auf den Teller (geben Sie den Rest in einen separaten luftdichten Behälter und stellen Sie ihn in den Kühlschrank).

    

15. 15

    Schritt 15

    Dann eine angemessene Menge Erdnüsse hinzufügen (die restlichen Erdnüsse in einen separaten luftdichten Behälter geben und in den Kühlschrank stellen), dann 1 Esslöffel Hühnerbrühe, 0.5 Esslöffel Salz, 1 Esslöffel helle Sojasauce und 1 Esslöffel Sesamöl hinzufügen.

    

16. 16

    Schritt 16

    Anschließend 2 Esslöffel Chiliöl hinzufügen, und schon ist es verzehrfertig.

    

17. 17

    Schritt 17

    Fertigprodukt