Een sprookjesachtige jungle-archipel (auberginesandwich met gestoofde saus)
Een recept voor "Jungle Islands: Gevulde aubergine met sojasaus" met foto's en 8 stappen. Schil en was de aubergine en snijd hem vervolgens in gevulde stukken zoals op de foto te zien is, met afwisselend ondiepe en diepe sneden.
Bereiding
- 01
Stap 1
Schil en was de aubergine en snijd hem vervolgens in plakken zoals op de afbeelding te zien is, door afwisselend ondiepe en diepe sneden te maken.
- 02
Stap 2
Voeg de juiste hoeveelheden zout, kippenbouillonpoeder, kookwijn, lichte sojasaus, fijngesneden lente-uitjes en gember, en sesamolie toe aan het gehakt en meng alles goed.
- 03
Stap 3
Vul de aubergineschijven met een geschikte hoeveelheid gekruid gehakt.
- 04
Stap 4
Was en hak een geschikte hoeveelheid koriander, pel en hak een teentje knoflook en zet apart.
- 05
Stap 5
Verhit olie in een pan op middelhoog vuur, voeg een steranijs toe en verwarm tot de kleur geleidelijk donkerder wordt.
- 06
Stap 6
Zodra de specerijen een diepbruine kleur hebben gekregen, schik je de gevulde aubergineschijven in de pan. Schuif ze er vanaf de zijkant in om te voorkomen dat je je handen brandt. Voeg, zoals op de foto te zien is, voldoende water toe om alle aubergineschijven te bedekken. Voeg een beetje zout, lichte sojasaus en kippenbouillonpoeder toe. Breng het geheel aan de kook op hoog vuur, zet het vuur vervolgens lager (middelhoog) en dek de pan af.
- 07
Stap 7
Open na ongeveer tien minuten het deksel. De aubergine is nu voor 80-90% gaar. Bestrooi met gehakte knoflook. Zet het vuur hoog en laat het geheel sudderen tot de saus indikt.
- 08
Stap 8
Even later waren de aubergineplakjes gaar en de saus ingedikt. Bestrooi met tweederde van de gehakte koriander. Zet het vuur uit en serveer. Garneer met de resterende koriander. Dit eenvoudige, huiselijke gerecht is nu perfect af. Ik heb het "Jungle-eilanden vol etherische charme" genoemd. Is dat geen toepasselijke naam?!
Voedingswaarden
De voedingswaarden van dit recept zijn nog niet berekend.