Un archipiélago selvático de cuento de hadas (sándwich de berenjena con salsa estofada)

Preparación

1. 01

   Paso 1

   Pele y lave la berenjena, luego córtela en rodajas como se muestra en la imagen, utilizando un método de cortes alternados, tanto superficiales como profundos.

   

2. 02

   Paso 2

   Añade a la carne de cerdo picada las cantidades adecuadas de sal, caldo de pollo en polvo, vino de cocina, salsa de soja clara, cebolletas y jengibre picados, y aceite de sésamo, y mezcla bien.

   

3. 03

   Paso 3

   Rellena las rodajas de berenjena con una cantidad adecuada de carne picada sazonada.

   

4. 04

   Paso 4

   Lave y pique una cantidad adecuada de cilantro, pele y pique una cabeza de ajo y reserve.

   

5. 05

   Paso 5

   Calienta el aceite en una sartén a fuego medio, añade una estrella de anís y calienta hasta que el color se oscurezca gradualmente.

   

6. 06

   Paso 6

   Una vez que las especias se hayan calentado hasta adquirir un color marrón oscuro, coloque las rodajas de berenjena rellenas en la olla, deslizándolas desde el borde para evitar quemarse las manos. Como se muestra en la imagen, agregue suficiente agua para cubrir todas las rodajas de berenjena. Añada un poco de sal, salsa de soja clara y caldo de pollo en polvo. Deje hervir a fuego alto, luego reduzca el fuego a medio y tape la olla.

   

7. 07

   Paso 7

   Después de unos diez minutos, abre la tapa. En este punto, la berenjena estará cocida en un 80-90%. Espolvorea con ajo picado. Sube el fuego al máximo y continúa calentando hasta que la salsa espese.

   

8. 08

   Paso 8

   Unos instantes después, las rodajas de berenjena estaban bien cocidas y la salsa se había reducido. Espolvorea con dos tercios del cilantro picado. Apaga el fuego y sirve. Decora con el cilantro restante. Este sencillo plato casero ya está listo. Lo he llamado "Islas de la Selva llenas de encanto etéreo". ¡Qué nombre tan apropiado!