동화 속 정글 군도 (가지 샌드위치와 브레이즈드 소스)

조리 방법

1. 01

   단계 1

   가지의 껍질을 벗기고 씻은 다음, 그림과 같이 얕게 칼집을 내고 깊게 칼집을 내는 방식으로 썰어주세요.

   

2. 02

   단계 2

   다진 돼지고기에 소금, 닭고기 분말, 요리용 술, 간장, 다진 파와 생강, 참기름을 적당량 넣고 잘 섞어주세요.

   

3. 03

   단계 3

   가지 슬라이스 안에 양념한 다진 고기를 적당량 채워 넣으세요.

   

4. 04

   단계 4

   고수를 적당량 씻어서 다지고, 마늘 한 통을 껍질을 벗겨 다져서 따로 준비해 둡니다.

   

5. 05

   단계 5

   중불로 달군 팬에 기름을 두르고 팔각을 넣어 색이 서서히 어두워질 때까지 볶습니다.

   

6. 06

   단계 6

   양념이 진한 갈색이 될 때까지 볶다가, 손이 데이지 않도록 냄비 옆면에서 가지 슬라이스를 밀어 넣어주세요. 사진처럼 가지 슬라이스가 모두 잠길 정도로 물을 부어줍니다. 소금, 간장, 닭고기 육수 가루를 약간씩 넣고 센 불에서 끓이다가 중불로 줄이고 뚜껑을 덮어주세요.

   

7. 07

   단계 7

   약 10분 후 뚜껑을 엽니다. 이때 가지는 80~90% 정도 익었을 것입니다. 다진 마늘을 뿌립니다. 불을 강하게 올려 소스가 걸쭉해질 때까지 계속 가열합니다.

   

8. 08

   단계 8

   잠시 후, 가지 슬라이스는 완전히 익었고 소스는 졸아들었습니다. 다진 고수의 3분의 2를 뿌려주세요. 불을 끄고 접시에 담습니다. 남은 고수를 위에 얹어주세요. 이 소박한 가정식 요리가 이제 완벽하게 완성되었습니다. 저는 이 요리에 "신비로운 매력이 가득한 정글 섬"이라는 이름을 붙였습니다. 정말 잘 어울리는 이름 아닌가요?!