おとぎ話に出てくるようなジャングルの群島（煮込みソースを添えたナスサンドイッチ）

作り方

1. 01

   手順 1

   ナスは皮をむいて洗い、写真のように浅い切り込みと深い切り込みを交互に入れながらスライスする。

   

2. 02

   手順 2

   豚ひき肉に、適量の塩、鶏がらスープの素、料理酒、薄口醤油、みじん切りにしたネギと生姜、ごま油を加え、よく混ぜ合わせる。

   

3. 03

   手順 3

   ナスのスライスに、味付けしたひき肉を適量詰める。

   

4. 04

   手順 4

   適量のパクチーを洗って刻み、ニンニク1玉の皮をむいて刻み、脇に置いておく。

   

5. 05

   手順 5

   フライパンに油を熱し、中火でスターアニスを加え、色が徐々に濃くなるまで加熱する。

   

6. 06

   手順 6

   スパイスが濃い茶色に熱せられたら、詰め物をしたナスのスライスを鍋に並べます。火傷しないように、鍋の側面からナスを滑り込ませてください。写真のように、ナスのスライスがすべて浸るくらいの水を加えます。塩、薄口醤油、鶏がらスープの素を少々加えます。強火で沸騰させたら、中火にして蓋をします。

   

7. 07

   手順 7

   約10分後、蓋を開けます。この時点で、ナスは80～90％ほど火が通っているはずです。みじん切りにしたニンニクを振りかけます。火力を強火にして、ソースにとろみがつくまで加熱を続けます。

   

8. 08

   手順 8

   数分後、ナスのスライスに火が通り、ソースも煮詰まった。刻んだパクチーの3分の2を振りかける。火を止めて皿に盛り付ける。残りのパクチーを上に散らす。このシンプルな家庭料理はこれで完璧に完成だ。「神秘的な魅力に満ちたジャングルの島々」と名付けた。ぴったりの名前だと思いませんか？