หมู่เกาะป่าดงดิบราวเทพนิยาย (แซนด์วิชมะเขือม่วงราดซอสตุ๋น)
สูตรอาหาร "เกาะป่า: มะเขือม่วงยัดไส้ซีอิ๊ว" พร้อมรูปภาพและ 8 ขั้นตอน ปอกเปลือกและล้างมะเขือม่วง จากนั้นหั่นเป็นชิ้นๆ สำหรับยัดไส้ตามภาพ โดยใช้การหั่นแบบตื้นและลึกสลับกัน
วิธีทำ
- 01
ขั้นตอน 1
ปอกเปลือกและล้างมะเขือยาว จากนั้นหั่นเป็นชิ้นๆ ดังแสดงในภาพ โดยใช้วิธีการหั่นสลับกันระหว่างหั่นตื้นและหั่นลึก
- 02
ขั้นตอน 2
ใส่เกลือ ผงปรุงรสไก่ เหล้าปรุงอาหาร ซีอิ๊วขาว ต้นหอมซอย ขิงสับ และน้ำมันงา ในปริมาณที่เหมาะสมลงในเนื้อหมูสับ แล้วผสมให้เข้ากัน
- 03
ขั้นตอน 3
นำมะเขือม่วงหั่นเป็นชิ้นๆ มายัดไส้ด้วยเนื้อสับปรุงรสในปริมาณที่เหมาะสม
- 04
ขั้นตอน 4
ล้างและสับผักชีในปริมาณที่เหมาะสม ปอกเปลือกและสับกระเทียมหนึ่งหัว แล้วพักไว้
- 05
ขั้นตอน 5
ใส่น้ำมันในกระทะตั้งไฟปานกลาง ใส่โป๊ยกั๊ก แล้วผัดจนสีค่อยๆ เข้มขึ้น
- 06
ขั้นตอน 6
เมื่อเครื่องเทศร้อนจนเป็นสีน้ำตาลเข้มแล้ว ให้จัดเรียงชิ้นมะเขือม่วงที่ยัดไส้แล้วลงในหม้อ โดยเลื่อนเข้าไปจากด้านข้างของหม้อเพื่อป้องกันไม่ให้มือไหม้ ดังแสดงในภาพ ให้เติมน้ำให้ท่วมชิ้นมะเขือม่วงทั้งหมด ใส่เกลือเล็กน้อย ซีอิ๊วขาว และผงไก่ นำไปต้มด้วยไฟแรงจนเดือด จากนั้นลดไฟลงเหลือปานกลางและปิดฝาหม้อ
- 07
ขั้นตอน 7
หลังจากนั้นประมาณสิบนาที ให้เปิดฝา ในขั้นตอนนี้ มะเขือม่วงจะสุกประมาณ 80-90% โรยด้วยกระเทียมสับละเอียด เร่งไฟให้แรงขึ้น และเคี่ยวต่อไปจนกว่าซอสจะข้นขึ้น
- 08
ขั้นตอน 8
เพียงไม่กี่นาทีต่อมา มะเขือม่วงก็สุกทั่ว และซอสก็ข้นขึ้น โรยด้วยผักชีสับสองในสามส่วน ปิดไฟและจัดใส่จาน โรยหน้าด้วยผักชีที่เหลือ อาหารสไตล์บ้านๆ ง่ายๆ จานนี้ก็เสร็จสมบูรณ์แล้ว ฉันตั้งชื่อมันว่า "เกาะป่าอันแสนเสน่ห์" ชื่อนี้เหมาะสมดีใช่ไหมล่ะ!
โภชนาการ
ยังไม่ได้คำนวณข้อมูลโภชนาการของสูตรนี้