Pittige inktvis
Pittig inktvisrecept (met foto's), in totaal 12 stappen. Verwijder de huid en ingewanden van de verse inktvis en snijd deze in lange repen (zoals op de foto te zien).
Bereiding
- 01
Stap 1
Verwijder de huid en ingewanden van de verse inktvis en snijd deze in lange repen (zoals op de afbeelding te zien is).
- 02
Stap 2
Snijd de gember en knoflook in stukjes en zet apart.
- 03
Stap 3
Snijd de koriander in stukken en zet apart.
- 04
Stap 4
Snijd de gedroogde chilipepers in stukken en spoel ze af met water.
- 05
Stap 5
Breng water aan de kook, voeg een geschikte hoeveelheid donkere sojasaus toe en blancheer de verse inktvis gedurende 2 minuten.
- 06
Stap 6
Haal de persoon uit het water en laat hem uitlekken.
- 07
Stap 7
Verhit de olie tot ongeveer 150 graden Celsius (ongeveer 150 % heet) en voeg de inktvisreepjes toe. Bak ze ongeveer 1 2 , haal ze er dan uit en laat de olie uitlekken.
- 08
Stap 8
Bak de gember en knoflook in de resterende olie tot ze licht goudbruin zijn.
- 09
Stap 9
Laat een beetje olie in de pan zitten, voeg de gebakken gember, knoflook en chilipeper toe, roerbak kort om het pittige aroma vrij te laten komen en voeg dan de inktvis toe.
- 10
Stap 10
Voeg een halve eetlepel oestersaus en een halve eetlepel lichte sojasaus toe, een halve eetlepel pittige saus en een halve theelepel suiker en een halve theelepel kippenbouillonpoeder. Roerbak het geheel.
- 11
Stap 11
Voeg naar smaak koriander, sesamolie en chili-olie toe.
- 12
Stap 12
Haal uit de pan, leg op een bord en garneer met witte sesamzaadjes. Klaar!
Voedingswaarden
De voedingswaarden van dit recept zijn nog niet berekend.