매콤한 오징어

조리 방법

1. 01

   단계 1

   신선한 오징어의 껍질과 내장을 제거하고 (사진처럼) 길쭉하게 썰어주세요.

   

2. 02

   단계 2

   생강과 마늘을 잘게 썰어 따로 두세요.

   

3. 03

   단계 3

   고수를 적당한 크기로 잘라 따로 두세요.

   

4. 04

   단계 4

   말린 고추를 조각으로 잘라서 물로 헹궈주세요.

   

5. 05

   단계 5

   물을 끓여서 적당량의 진간장을 넣고 신선한 오징어를 2 분간 데치세요.

   

6. 06

   단계 6

   물에서 꺼내 물기를 빼주세요.

   

7. 07

   단계 7

   기름을 약 150도(섭씨)까지 가열한 후(약 150 % 정도) 오징어 채를 넣으세요. 1 2 정도 튀긴 후 건져내어 기름을 빼주세요.

   

8. 08

   단계 8

   남은 기름에 생강과 마늘을 넣고 살짝 노릇해질 때까지 볶습니다.

   

9. 09

   단계 9

   팬에 기름을 약간 두르고 튀긴 생강, 마늘, 고추를 넣고 매콤한 향이 날 때까지 잠깐 볶다가 오징어를 넣으세요.

   

10. 10

    단계 10

    굴소스와 간장을 각각 반 큰술씩, 매운 소스도 반 큰술씩, 설탕과 닭고기 육수 가루를 각각 반 작은술씩 넣고 볶아주세요.

    

11. 11

    단계 11

    적당량의 고수, 참기름, 고추기름을 넣어주세요.

    

12. 12

    단계 12

    팬에서 꺼내 접시에 담고 흰깨를 뿌려 장식하면 완성입니다!