Calamars épicés
Recette de calamars épicés (avec photos), en 12 étapes au total. Retirez la peau et les entrailles des calamars frais, puis coupez-les en longues lanières (comme indiqué sur la photo).
Préparation
- 01
Étape 1
Retirez la peau et les entrailles du calamar frais, puis coupez-le en longues lanières (comme indiqué sur la photo).
- 02
Étape 2
Coupez le gingembre et l'ail en morceaux et réservez.
- 03
Étape 3
Hachez la coriandre en morceaux et réservez.
- 04
Étape 4
Coupez les piments séchés en morceaux et rincez-les à l'eau.
- 05
Étape 5
Faire bouillir de l'eau, ajouter une quantité appropriée de sauce soja foncée et blanchir les calamars frais pendant 2 minutes.
- 06
Étape 6
Retirer de l'eau et égoutter.
- 07
Étape 7
Chauffez l'huile à environ 150 degrés Celsius (environ 150 % de sa température idéale) et ajoutez les lamelles de calamar. Faites-les frire pendant 1 2 , puis retirez-les et égouttez l'huile.
- 08
Étape 8
Faites revenir le gingembre et l'ail dans l'huile restante jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
- 09
Étape 9
Laissez un peu d'huile dans la poêle, ajoutez le gingembre, l'ail et les morceaux de piment frits, faites sauter brièvement pour libérer l'arôme épicé, puis ajoutez le calamar.
- 10
Étape 10
Ajoutez une demi-cuillère à soupe de sauce aux huîtres et de sauce soja claire, une demi-cuillère à soupe de sauce piquante, et une demi-cuillère à café de sucre et de bouillon de poulet en poudre. Faites sauter.
- 11
Étape 11
Ajouter les quantités appropriées de coriandre, d'huile de sésame et d'huile de piment.
- 12
Étape 12
Retirez de la poêle, dressez dans une assiette et parsemez de graines de sésame blanc. C'est prêt !
Nutrition
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