ปลาหมึกรสเผ็ด
สูตรปลาหมึกผัดเผ็ด (พร้อมรูปภาพ) ทั้งหมด 12 ขั้นตอน เริ่มจากลอกหนังและเครื่องในออกจากปลาหมึกสด แล้วหั่นเป็นเส้นยาวๆ (ตามภาพ)
วิธีทำ
- 01
ขั้นตอน 1
ลอกหนังและเครื่องในออกจากปลาหมึกสด แล้วหั่นเป็นชิ้นยาวๆ (ดังภาพ)
- 02
ขั้นตอน 2
หั่นขิงและกระเทียมเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วพักไว้
- 03
ขั้นตอน 3
หั่นผักชีเป็นท่อนๆ แล้วพักไว้
- 04
ขั้นตอน 4
หั่นพริกแห้งเป็นท่อนๆ แล้วล้างด้วยน้ำสะอาด
- 05
ขั้นตอน 5
ต้มน้ำให้เดือด ใส่ซีอิ๊วดำในปริมาณที่เหมาะสม แล้วลวกปลาหมึกสดประมาณ 2 นาที
- 06
ขั้นตอน 6
นำออกจากน้ำและสะเด็ดน้ำ
- 07
ขั้นตอน 7
ตั้งน้ำมันให้ร้อนประมาณ 150 องศาเซลเซียส (ร้อนประมาณ 150 %) แล้วใส่ปลาหมึกหั่นเป็นเส้นลงไปทอดประมาณ 1 2 จากนั้นตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน
- 08
ขั้นตอน 8
นำขิงและกระเทียมไปผัดในน้ำมันที่เหลือจนกระทั่งเป็นสีเหลืองทองเล็กน้อย
- 09
ขั้นตอน 9
ใส่น้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะ ใส่ขิง กระเทียม และพริกที่เจียวแล้วลงไป ผัดสักครู่เพื่อให้กลิ่นหอมของเครื่องเทศออกมา จากนั้นใส่ปลาหมึกลงไป
- 10
ขั้นตอน 10
ใส่ซีอิ๊วขาวครึ่งช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาวครึ่งช้อนโต๊ะ ซอสพริกครึ่งช้อนโต๊ะ น้ำตาลครึ่งช้อนชา และผงปรุงรสไก่ครึ่งช้อนชา นำไปผัด
- 11
ขั้นตอน 11
ใส่ผักชี น้ำมันงา และน้ำมันพริกในปริมาณที่เหมาะสม
- 12
ขั้นตอน 12
ตักออกจากกระทะ จัดใส่จาน และโรยด้วยงาขาว เสร็จเรียบร้อย!
โภชนาการ
ยังไม่ได้คำนวณข้อมูลโภชนาการของสูตรนี้