Pikantne kalmary
Przepis na pikantne kalmary (ze zdjęciami), w sumie 12 kroków. Usuń skórę i wnętrzności ze świeżych kalmarów i pokrój je w długie paski (jak na zdjęciu).
Przygotowanie
- 01
Krok 1
Usuń skórę i wnętrzności ze świeżych kałamarnic i pokrój je w długie paski (jak pokazano na zdjęciu).
- 02
Krok 2
Pokrój imbir i czosnek na kawałki i odłóż na bok.
- 03
Krok 3
Posiekaj kolendrę na kawałki i odłóż.
- 04
Krok 4
Suszone papryczki pokrój na kawałki i opłucz je wodą.
- 05
Krok 5
Zagotuj wodę, dodaj odpowiednią ilość ciemnego sosu sojowego i blanszuj świeże kalmary przez 2 minuty.
- 06
Krok 6
Wyjąć z wody i odcedzić.
- 07
Krok 7
Rozgrzej olej do około 150 stopni Celsjusza (około 150 %) i dodaj paski kalmarów. Smaż przez około 1 2 , następnie wyjmij i odsącz z oleju.
- 08
Krok 8
Smaż imbir i czosnek na pozostałym oleju, aż nabiorą lekko złotego koloru.
- 09
Krok 9
Rozgrzej odrobinę oleju na patelni, dodaj podsmażony imbir, czosnek i kawałki chili, smaż krótko, aby uwolnić pikantny aromat, a następnie dodaj kalmary.
- 10
Krok 10
Dodaj pół łyżki sosu ostrygowego i jasnego sosu sojowego, pół łyżki pikantnego sosu oraz pół łyżeczki cukru i proszku drobiowego. Smaż.
- 11
Krok 11
Dodaj odpowiednią ilość kolendry, oleju sezamowego i oleju chili.
- 12
Krok 12
Zdejmij z patelni, przełóż na talerz i udekoruj białym sezamem. Gotowe!
Wartości odżywcze
Wartości odżywcze tego przepisu nie zostały jeszcze obliczone.