香辣鱿鱼

制作步骤

1. 01

   步骤 1

   鲜鱿鱼去皮和内脏杂物，切成长条状（如图）

   

2. 02

   步骤 2

   姜蒜切块备用

   

3. 03

   步骤 3

   香菜切段备用

   

4. 04

   步骤 4

   干辣椒剪段，用水冲泡一下。

   

5. 05

   步骤 5

   烧开水倒入适量老抽，放入鲜鱿鱼焯水2分钟

   

6. 06

   步骤 6

   捞出水沥干备用

   

7. 07

   步骤 7

   油温热至六七成开（约150度）倒入鱿鱼条，炸1-2分钟左右，捞出控油。

   

8. 08

   步骤 8

   用余油炸香姜蒜，表面略黄即可。

   

9. 09

   步骤 9

   锅内留少许油，放入炸好的姜蒜和辣椒段，少许翻炒出辣香味，放入鱿鱼。

   

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    步骤 10

    加入蚝油生抽各半汤匙，香辣酱半汤匙，调入糖和鸡粉各半茶匙，翻炒。

    

11. 11

    步骤 11

    加入适量香菜和香油和辣椒油

    

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    步骤 12

    出锅装盘，撒白芝麻装扮。齐活，OK