Calamari piccanti
Ricetta di calamari piccanti (con foto), 12 passaggi in totale. Rimuovere la pelle e le interiora dal calamaro fresco e tagliarlo a strisce lunghe (come mostrato in foto).
Preparazione
- 01
Passaggio 1
Rimuovete la pelle e le interiora dal calamaro fresco e tagliatelo a strisce lunghe (come mostrato in figura).
- 02
Passaggio 2
Tagliate lo zenzero e l'aglio a pezzetti e metteteli da parte.
- 03
Passaggio 3
Tritate il coriandolo a pezzi e mettetelo da parte.
- 04
Passaggio 4
Tagliate i peperoncini secchi a pezzi e sciacquateli con acqua.
- 05
Passaggio 5
Portare a ebollizione l'acqua, aggiungere una quantità adeguata di salsa di soia scura e sbollentare i calamari freschi per 2 minuti.
- 06
Passaggio 6
Togliere dall'acqua e scolare.
- 07
Passaggio 7
Scaldate l'olio a circa 150 gradi Celsius (circa 150 %) e aggiungete le strisce di calamaro. Friggete per circa 1 2 , poi scolatele e eliminate l'olio in eccesso.
- 08
Passaggio 8
Fate soffriggere lo zenzero e l'aglio nell'olio rimasto finché non saranno leggermente dorati.
- 09
Passaggio 9
Lasciate un filo d'olio nella padella, aggiungete lo zenzero, l'aglio e i pezzetti di peperoncino fritti, soffriggete brevemente per far sprigionare l'aroma piccante, poi aggiungete i calamari.
- 10
Passaggio 10
Aggiungete mezzo cucchiaio di salsa di ostriche e mezzo cucchiaio di salsa di soia leggera, mezzo cucchiaio di salsa piccante e mezzo cucchiaino di zucchero e mezzo cucchiaino di brodo di pollo in polvere. Saltate in padella.
- 11
Passaggio 11
Aggiungere le quantità appropriate di coriandolo, olio di sesamo e olio di peperoncino.
- 12
Passaggio 12
Togliere dalla padella, impiattare e guarnire con semi di sesamo bianco. Fatto!
Nutrizione
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