Handgescheurde kool

Bereiding

1. 01

   Stap 1

   Was de kool grondig, scheur hem met de hand in stukken en leg hem op een bord voor later gebruik.

   

2. 02

   Stap 2

   Kook water

   

3. 03

   Stap 3

   Voeg de kool toe en blancheer deze ongeveer vijf minuten nadat het water kookt (afhankelijk van hoe gaar u de kool wilt hebben).

   

4. 04

   Stap 4

   Verhit een droge wok, voeg Sichuanpeperkorrels toe en giet er ongeveer 5 gram gierstolie bij.

   

5. 05

   Stap 5

   Wanneer gierstolie wordt verhit, komt er een subtiel melkachtig aroma vrij.

   

6. 06

   Stap 6

   Giet de verhitte gierstolie bij de bereide lichte sojasaus.

   

7. 07

   Stap 7

   Om te voorkomen dat er olie in de pan verloren gaat, giet je de gekookte groenten en de hete chili-olie in de pan en roer je alles door elkaar (het vuur moet uit).

   

8. 08

   Stap 8

   Eenvoudig, heerlijk en niet-vet: handgescheurde kool met gierstolie is klaar! (Voeg minder chili toe als je van pittig houdt.)