von Hand gezupfter Kohl
So macht man handgerissenen Kohl: 8 Schritte (mit Abbildungen). Den Kohl waschen, von Hand reißen und auf einen Teller legen.
Zubereitung
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Schritt 1
Waschen Sie den Kohl gründlich, zerreißen Sie ihn von Hand in Stücke und legen Sie ihn zur späteren Verwendung auf einen Teller.
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Schritt 2
Wasser abkochen
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Schritt 3
Den Kohl dazugeben und nach dem Aufkochen des Wassers etwa fünf Minuten blanchieren (je nach gewünschter Bissfestigkeit).
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Schritt 4
Einen trockenen Wok erhitzen, Sichuanpfefferkörner hinzufügen und etwa 5 Gramm Hirseöl darüber gießen.
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Schritt 5
Das Hirseöl verströmt beim Erhitzen ein dezentes, milchiges Aroma.
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Schritt 6
Gießen Sie das erhitzte Hirseöl in die vorbereitete helle Sojasauce.
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Schritt 7
Um das Öl im Topf nicht zu verschwenden, geben Sie das gekochte Gemüse und das erhitzte Chiliöl in den Topf und rühren Sie um (die Hitze ist ausgeschaltet).
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Schritt 8
Einfacher, leckerer und nicht fettiger, handgerissener Kohl mit Hirseöl ist fertig! (Wer es schärfer mag, kann weniger Chili hinzufügen.)
Nährwerte
Die Nährwerte für dieses Rezept wurden noch nicht berechnet.