手でちぎったキャベツ

作り方

1. 01

   手順 1

   キャベツをよく洗い、手でちぎって皿に盛り、後で使うために取っておく。

   

2. 02

   手順 2

   水を沸騰させる

   

3. 03

   手順 3

   キャベツを加え、お湯が沸騰してから約5分間湯通しします（柔らかさの好みによって時間は調整してください）。

   

4. 04

   手順 4

   乾いた中華鍋を熱し、四川山椒を加え、キビ油を約5グラム注ぎ入れる。

   

5. 05

   手順 5

   キビ油は加熱すると、ほのかな乳白色の香りを放つ。

   

6. 06

   手順 6

   温めたキビ油を、用意しておいた薄口醤油に注ぎ入れる。

   

7. 07

   手順 7

   鍋の中の油を無駄にしないために、調理済みの野菜と温めたラー油を鍋に注ぎ入れ、かき混ぜます（火は止めます）。

   

8. 08

   手順 8

   シンプルで美味しく、油っぽくない、手でちぎったキャベツのキビ油炒めが完成しました！(辛いのがお好みなら、唐辛子の量を減らしてください。)