Tomaten- en eierstoofpot

Bereiding

1. 01

   Stap 1

   Foto van het eindproduct.

   

2. 02

   Stap 2

   Snijd een kruis in de tomaat en blancheer hem in kokend water om de schil te verwijderen.

   

3. 03

   Stap 3

   Snijd de lente-uitjes in kleine stukjes en hak ze fijn.

   

4. 04

   Stap 4

   Verhit olie in een pan, giet de geklopte eieren erin en roerbak ze tot ze gaar zijn. Maak ze los met een spatel en zet ze apart.

   

5. 05

   Stap 5

   Verhit olie in een pan, voeg de fijngehakte groene uien toe en roerbak ze tot ze geurig zijn.

   

6. 06

   Stap 6

   Voeg de tomaten toe, besprenkel met kookwijn en lichte sojasaus en roerbak het geheel.

   

7. 07

   Stap 7

   Voeg een geschikte hoeveelheid water toe en laat het ongeveer twee minuten sudderen.

   

8. 08

   Stap 8

   Voeg de roereieren toe, breng op smaak met zout, suiker en kippenbouillon en laat het geheel op hoog vuur sudderen tot de saus indikt.

   

9. 09

   Stap 9

   Haal de inhoud uit de pan en doe deze in een kom.

   

10. 10

    Stap 10

    Giet de bereide saus over de handgetrokken noedels, meng goed en geniet ervan!