gestoofde varkensbuik

Bereiding

1. 01

   Stap 1

   Snijd het vlees in stukken.

   

2. 02

   Stap 2

   Blancheer de stukjes vlees in heet water met lente-uitjes, gember, knoflook, Sichuanpeperkorrels, chilipepers en kookwijn om eventueel schuim te verwijderen.

   

3. 03

   Stap 3

   Haal het eruit en spoel het af met koud water.

   

4. 04

   Stap 4

   Verhit de pan, voeg koude olie toe en roerbak de gekaramelliseerde suiker.

   

5. 05

   Stap 5

   Roerbak het buikspek tot het bruin is.

   

6. 06

   Stap 6

   Laat 20 minuten sudderen op laag vuur.

   

7. 07

   Stap 7

   Haal de vis uit het water, roerbak hem kort en voeg dan de rode chilipepers toe.

   

8. 08

   Stap 8

   Klaar! Ziet er geweldig uit! Like en volg!