panceta de cerdo estofada

Preparación

1. 01

   Paso 1

   Corta la carne en trozos.

   

2. 02

   Paso 2

   Escaldar los trozos de carne en agua caliente con cebolletas, jengibre, ajo, granos de pimienta de Sichuan, chiles y vino de cocina para eliminar cualquier espuma.

   

3. 03

   Paso 3

   Sácalo y enjuágalo con agua fría.

   

4. 04

   Paso 4

   Calienta la sartén, añade aceite frío y sofríe el azúcar caramelizado.

   

5. 05

   Paso 5

   Saltee la panceta de cerdo hasta que se dore.

   

6. 06

   Paso 6

   Cocer a fuego lento durante 20 minutos.

   

7. 07

   Paso 7

   Retirar del agua, sofreír brevemente y luego añadir los chiles rojos.

   

8. 08

   Paso 8

   ¡Listo! ¡Se ve genial! ¡Dale me gusta y sígueme!