豚バラ肉の煮込み

作り方

1. 01

   手順 1

   肉を一口大に切る

   

2. 02

   手順 2

   肉の塊を、ネギ、生姜、ニンニク、四川山椒、唐辛子、料理酒を加えた熱湯でさっと茹でて、アクを取り除く。

   

3. 03

   手順 3

   取り出して冷水ですすいでください

   

4. 04

   手順 4

   フライパンを熱し、冷たい油を加えて、キャラメル化した砂糖を炒める。

   

5. 05

   手順 5

   豚バラ肉をこんがりと焼き色がつくまで炒める。

   

6. 06

   手順 6

   弱火で20分間煮込む

   

7. 07

   手順 7

   水から取り出し、軽く炒めてから、赤唐辛子を加える。

   

8. 08

   手順 8

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