Koriander loempia

Bereiding

1. 01

   Stap 1

   Neem 4 eieren en scheid het eiwit van de eidooier.

   

2. 02

   Stap 2

   Hak de koriander in kleine stukjes.

   

3. 03

   Stap 3

   Voeg gehakte koriander en een snufje zout toe aan het eiwit en de eidooiers en meng goed.

   

4. 04

   Stap 4

   Blancheer de sperziebonen, roerbak ze met zout en zet ze apart.

   

5. 05

   Stap 5

   Bak het eiwit en de eidooier tot ze gaar zijn.

   

6. 06

   Stap 6

   Leg de gebakken eiwitpannenkoek bovenop de gebakken eidooierpannenkoek, voeg vervolgens de eerder bereide sperziebonen toe, rol het geheel op tot een loempia, snijd het met een mes in stukken en schik het op een bord.