Gestoofde runderborst met tomaten en judasoorpaddenstoelen
Zo maak je gestoofde runderborst met tomaten en judasoorpaddenstoelen: in totaal 8 stappen. Kerf de tomaten in met een X, pel ze en snijd ze in kleine stukjes.
Bereiding
- 01
Stap 1
Tomaten: maak een X-vormige inkeping in de schil, pel ze en snijd ze in kleine stukjes.
- 02
Stap 2
Week en reinig de judasoorpaddenstoelen in koud water.
- 03
Stap 3
Snijd het rundvlees in kleine stukjes, blancheer het 3 minuten en roerbak het vervolgens in hete olie.
- 04
Stap 4
Voeg lente-uitjes, gember, Pixian chilipasta, dertienkruidenpoeder, Sichuanpeperpoeder, lichte sojasaus en een beetje donkere sojasaus toe en roerbak tot het geurig is.
- 05
Stap 5
Giet er kokend water bij, breng het op hoog vuur aan de kook, voeg de gefermenteerde zwarte bonen, laurierblaadjes en steranijs toe en laat het 70 minuten sudderen op laag vuur.
- 06
Stap 6
Voeg de tomaten en judasoorpaddenstoelen toe, laat 30 minuten sudderen en voeg dan zout naar smaak toe.
- 07
Stap 7
Bestrooi na het koken met koriander.
- 08
Stap 8
Het is ongelooflijk lekker met rijst erbij.
Voedingswaarden
De voedingswaarden van dit recept zijn nog niet berekend.