Geschmorte Rinderbrust mit Tomaten und Judasohrpilzen
So bereiten Sie geschmorte Rinderbrust mit Tomaten und Judasohren zu: Insgesamt 8 Schritte. Die Tomaten mit einem X einschneiden, schälen und in kleine Stücke schneiden.
Zubereitung
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Schritt 1
Tomaten: Die Haut kreuzweise einritzen, schälen und in kleine Stücke schneiden.
- 02
Schritt 2
Die Judasohren in kaltem Wasser einweichen und abspülen.
- 03
Schritt 3
Das Rindfleisch in kleine Stücke schneiden, 3 Minuten blanchieren und anschließend in heißem Öl anbraten.
- 04
Schritt 4
Frühlingszwiebeln, Ingwer, Pixian-Chilibohnenpaste, Dreizehn-Gewürze-Pulver, Sichuanpfefferpulver, helle Sojasauce und etwas dunkle Sojasauce hinzufügen und unter Rühren anbraten, bis es duftet.
- 05
Schritt 5
Kochendes Wasser dazugeben, bei starker Hitze zum Kochen bringen, fermentierte schwarze Bohnen, Lorbeerblätter und Sternanis hinzufügen und bei schwacher Hitze 70 Minuten köcheln lassen.
- 06
Schritt 6
Tomaten und Judasohrpilze hinzufügen, 30 Minuten köcheln lassen, dann mit Salz abschmecken.
- 07
Schritt 7
Nach dem Kochen mit Koriander bestreuen.
- 08
Schritt 8
Es schmeckt unglaublich lecker, wenn es mit Reis und Reis serviert wird.
Nährwerte
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