トマトとキクラゲの煮込み牛バラ肉

作り方

1. 01

   手順 1

   トマト：皮にX字の切り込みを入れ、皮をむき、小さく切る。

   

2. 02

   手順 2

   キクラゲを冷水に浸してきれいに洗う。

   

3. 03

   手順 3

   牛肉を小さく切り、 3分間湯通ししてから、熱した油で炒める。

   

4. 04

   手順 4

   ネギ、生姜、郫県唐辛子豆板醤、十三香粉、四川山椒粉、薄口醤油、少量の濃口醤油を加え、香りが立つまで炒める。

   

5. 05

   手順 5

   沸騰したお湯を注ぎ、強火で沸騰させ、発酵させた黒豆、ローリエ、八角を加え、弱火で70分間煮込む。

   

6. 06

   手順 6

   トマトとキクラゲを加え、 30分間煮込み、最後に塩で味を調える。

   

7. 07

   手順 7

   調理後にパクチーを振りかける

   

8. 08

   手順 8

   ご飯と一緒に食べると、信じられないほど美味しいです。