Poitrine de bœuf braisée aux tomates et aux champignons noirs

Préparation

1. 01

   Étape 1

   Tomates : inciser la peau en forme de X, peler et couper en petits morceaux

   

2. 02

   Étape 2

   Faites tremper et nettoyez les champignons oreilles de Judas dans de l'eau froide.

   

3. 03

   Étape 3

   Coupez le bœuf en petits morceaux, blanchissez-le pendant 3 minutes, puis faites-le sauter dans de l'huile chaude.

   

4. 04

   Étape 4

   Ajoutez les oignons verts, le gingembre, la pâte de haricots pimentée Pixian, la poudre de treize épices, la poudre de poivre du Sichuan, la sauce soja claire et un peu de sauce soja foncée, puis faites sauter jusqu'à ce que le tout soit parfumé.

   

5. 05

   Étape 5

   Versez de l'eau bouillante, portez à ébullition à feu vif, ajoutez les haricots noirs fermentés, les feuilles de laurier, l'anis étoilé et laissez mijoter à feu doux 70 minutes.

   

6. 06

   Étape 6

   Ajoutez les tomates et les champignons noirs, laissez mijoter 30 minutes, puis salez à votre goût.

   

7. 07

   Étape 7

   Parsemez de coriandre après la cuisson.

   

8. 08

   Étape 8

   C'est incroyablement délicieux servi avec du riz.