Rundvleessoep met codonopsis en astragalus
Een stapsgewijs recept voor rundvleessoep met Codonopsis pilosula en Astragalus membranaceus, bestaande uit 12 stappen. Ingrediënten: Codonopsis pilosula, Astragalus membranaceus, gojibessen, rundvlees.
Bereiding
- 01
Stap 1
Codonopsis pilosula, Astragalus membranaceus, Lycium barbarum en rundvlees
- 02
Stap 2
Maak het rundvlees schoon.
- 03
Stap 3
Snijd in stukken met een mes.
- 04
Stap 4
Doe het vlees in een pan met koud water en breng het op hoog vuur aan de kook.
- 05
Stap 5
Blancheren in kokend water zorgt voor veel schuim.
- 06
Stap 6
Spoel de Codonopsis pilosula, Astragalus membranaceus en wolfbessen kort af met water en doe ze vervolgens in een stoofpan.
- 07
Stap 7
Spoel het geblancheerde rundvlees af met schoon water en doe het in een stoofpan.
- 08
Stap 8
Voeg een geschikte hoeveelheid water toe.
- 09
Stap 9
Een beetje grof zout
- 10
Stap 10
Dek de pan af met het deksel.
- 11
Stap 11
Stoom het ongeveer tweeënhalf uur au bain-marie en laat het vervolgens rusten. Na die tijd is het klaar om te serveren.
- 12
Stap 12
De bouillon heeft een heel subtiele zoetheid, hij is echt heerlijk.
Voedingswaarden
De voedingswaarden van dit recept zijn nog niet berekend.