gouden zilveren knoppen
Hier is een stapsgewijze handleiding voor het maken van mungboonspruiten met geraspte groene en rode paprika, in 4 stappen. Breng eerst water aan de kook in een pan. Voeg de mungboonspruiten toe aan het kokende water. Je kunt tegelijkertijd ook de geraspte groene en rode paprika toevoegen. Voeg een beetje azijn toe aan het water om de smaak te versterken en te voorkomen dat de spruiten te gaar worden, wat de textuur zou beïnvloeden.
Bereiding
- 01
Stap 1
Breng een pan water aan de kook en voeg de mungboonspruiten toe. Je kunt tegelijkertijd ook de gesneden groene en rode paprika's toevoegen. Voeg een beetje azijn toe aan het water om de smaak te versterken en te voorkomen dat de spruiten te gaar worden, wat de smaak zou kunnen beïnvloeden.
- 02
Stap 2
Blancheer tot ze net gaar zijn, haal ze dan uit het water en laat ze uitlekken.
- 03
Stap 3
Verhit olie in een wok en voeg vervolgens de gewenste hoeveelheden lente-ui, gember, steranijs, Sichuanpeperkorrels en gedroogde chilipepers toe. Als je vaak aanbrandt tijdens het bakken, kun je de gedroogde kruiden van tevoren in water weken om de hitte beter te kunnen beheersen. Voeg een eetlepel gefermenteerde bonenpasta toe en roerbak alles gelijkmatig.
- 04
Stap 4
Voeg de geblancheerde mungboonspruiten toe en roerbak verder. Breng op smaak met zout, lichte sojasaus, oestersaus en kippenbouillon. Voeg een beetje afgekoeld gekookt water toe, breng aan de kook, haal van het vuur en doe in een kom. Verkruimel voor het serveren de gefrituurde deegstengels en meng goed met de taugé. Klaar.
Voedingswaarden
De voedingswaarden van dit recept zijn nog niet berekend.