boccioli dorati e argentati
Ecco una guida passo passo per preparare i germogli di fagioli mung con peperoni verdi e rossi grattugiati, in 4 semplici passaggi. Per prima cosa, portate l'acqua a ebollizione in una pentola. Aggiungete i germogli di fagioli mung all'acqua bollente. Potete aggiungere anche i peperoni verdi e rossi grattugiati contemporaneamente. Aggiungete un po' di aceto all'acqua per esaltare il sapore e impedire che i germogli cuociano troppo, cosa che ne comprometterebbe la consistenza.
Preparazione
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Passaggio 1
Portate a ebollizione una pentola d'acqua, poi aggiungete i germogli di fagioli mung. Potete aggiungere contemporaneamente anche i peperoni verdi e rossi tagliati a julienne. Aggiungete un po' di aceto all'acqua per esaltare il sapore ed evitare che i germogli scuociano, cosa che ne comprometterebbe il gusto.
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Passaggio 2
Sbollentare fino a cottura ultimata, quindi scolare.
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Passaggio 3
Scaldate l'olio in un wok, quindi aggiungete le giuste quantità di cipollotti, zenzero, anice stellato, pepe di Sichuan e peperoncini secchi. Se tendete a bruciare le spezie durante la frittura, potete immergere in acqua le spezie secche prima di utilizzarle, per controllare più facilmente il calore. Aggiungete un cucchiaio di pasta di fagioli fermentati e soffriggete uniformemente.
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Passaggio 4
Aggiungete i germogli di fagioli mung sbollentati e continuate a soffriggere. Condite con sale, salsa di soia leggera, salsa di ostriche e brodo di pollo. Aggiungete un po' di acqua bollita e raffreddata, portate a ebollizione, quindi scolate e mettete in una ciotola. Prima di servire, sbriciolate i bastoncini di pasta fritta e mescolateli bene con i germogli di soia. Fatto.
Nutrizione
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