Gestoomde broodjes met lamsvlees en radijs
Dit recept voor soepknoedels met schapenvlees en gedroogde radijs bestaat uit 18 stappen. Laat de gedroogde radijs een nacht weken in koud water.
Bereiding
- 01
Stap 1
Laat de gedroogde radijs een nacht weken in koud water.
- 02
Stap 2
Kook ze ongeveer 15 minuten in een pan, haal ze er vervolgens uit en laat ze uitlekken.
- 03
Stap 3
gehakt
- 04
Stap 4
Het schapenvlees werd ook in stukken gehakt.
- 05
Stap 5
Hak de lente-uitjes en gember fijn.
- 06
Stap 6
Voeg kookwijn, lichte sojasaus, donkere sojasaus, kippenbouillon, dertienkruidenpoeder, sesamolie en zout toe.
- 07
Stap 7
Goed mengen.
- 08
Stap 8
Voeg de gedroogde radijs toe en roer alles goed door elkaar.
- 09
Stap 9
Voeg al roerend water toe aan de bloem en blijf roeren tot er klontjes ontstaan.
- 10
Stap 10
Kneed het deeg nogmaals tot het glad is en laat het rijzen.
- 11
Stap 11
Het deeg bleek in volume verdubbeld te zijn.
- 12
Stap 12
Verdeel het deeg in gelijke porties.
- 13
Stap 13
Rol het deeg uit tot een dunne plak die in het midden dikker is en aan de randen dunner.
- 14
Stap 14
Houd het deeg in je linkerhand en leg de vulling erop.
- 15
Stap 15
Knijp de plooien met je rechterhand samen.
- 16
Stap 16
De gestoomde broodjes zijn klaar.
- 17
Stap 17
Plaats het deeg in een stoompan voor een tweede rijsfase. Stoom het deeg 20 minuten nadat het water kookt. Zet het vuur uit en laat het nog 3 minuten rusten.
- 18
Stap 18
De geurige gestoomde broodjes zijn klaar!
Voedingswaarden
De voedingswaarden van dit recept zijn nog niet berekend.