ซาลาเปาไส้เนื้อแกะและหัวไชเท้า
สูตรทำเกี๊ยวน้ำเนื้อแกะและหัวไชเท้าแห้งนี้มีทั้งหมด 18 ขั้นตอน เริ่มจากแช่หัวไชเท้าแห้งในน้ำเย็นข้ามคืน
วิธีทำ
- 01
ขั้นตอน 1
แช่หัวไชเท้าแห้งในน้ำเย็นข้ามคืน
- 02
ขั้นตอน 2
ต้มในหม้อประมาณ 15 นาที จากนั้นนำออกมาสะเด็ดน้ำ
- 03
ขั้นตอน 3
สับละเอียด
- 04
ขั้นตอน 4
เนื้อแกะก็ถูกสับเช่นกัน
- 05
ขั้นตอน 5
สับต้นหอมและขิงให้ละเอียด
- 06
ขั้นตอน 6
ใส่เหล้าปรุงอาหาร ซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำ น้ำซุปไก่ ผงเครื่องเทศสิบสามชนิด น้ำมันงา และเกลือลงไป
- 07
ขั้นตอน 7
คนให้เข้ากันดี
- 08
ขั้นตอน 8
ใส่หัวไชเท้าแห้งลงไปแล้วคนให้เข้ากัน
- 09
ขั้นตอน 9
ค่อยๆ เติมน้ำลงในแป้งพร้อมคนไปด้วย และคนไปเรื่อยๆ จนกว่าแป้งจะจับตัวเป็นก้อน
- 10
ขั้นตอน 10
นวดแป้งอีกครั้งจนเนียน แล้วปล่อยให้แป้งขึ้นฟู
- 11
ขั้นตอน 11
พบว่าแป้งโดว์มีขนาดเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า
- 12
ขั้นตอน 12
แบ่งแป้งออกเป็นส่วนเท่าๆ กัน
- 13
ขั้นตอน 13
คลึงแป้งให้เป็นแผ่น โดยให้ตรงกลางหนาและขอบบางลง
- 14
ขั้นตอน 14
จับแป้งไว้ในมือซ้าย แล้ววางไส้ลงบนแป้ง
- 15
ขั้นตอน 15
ใช้มือขวาคลี่จีบออก
- 16
ขั้นตอน 16
ซาลาเปาพร้อมแล้ว
- 17
ขั้นตอน 17
นำแป้งใส่หม้ออบไอน้ำเพื่อพักแป้งรอบที่สอง อบไอน้ำ 20 นาทีหลังจากน้ำเดือด ปิดไฟแล้วพักไว้ต่ออีก 3 นาที
- 18
ขั้นตอน 18
ซาลาเปาหอมๆ พร้อมเสิร์ฟแล้ว!
โภชนาการ
ยังไม่ได้คำนวณข้อมูลโภชนาการของสูตรนี้