Kippen- en pompoensoep

Bereiding

1. 01

   Stap 1

   Was de pompoen, snijd het bovenste derde deel eraf en schep de zaden en het vruchtvlees er met een lepel uit.

   

2. 02

   Stap 2

   Ontbeen de kippendijen en snijd ze in blokjes.

   

3. 03

   Stap 3

   Doe het vlees in een kom, voeg maizena, lichte sojasaus, kookwijn en peper toe, meng goed en laat 10 minuten marineren.

   

4. 04

   Stap 4

   Was de shiitake-champignons, verwijder de steeltjes en snijd ze in kleine stukjes.

   

5. 05

   Stap 5

   Verhit olie in een pan, voeg de kip toe en roerbak tot deze van kleur verandert.

   

6. 06

   Stap 6

   Voeg de shiitake-champignons toe en roerbak ze tot ze zacht zijn. Breng op smaak met zout en zet het vuur uit.

   

7. 07

   Stap 7

   Vul de pompoen met de gewokte kip en de stukjes shiitake. Ik heb er ook wat maïskorrels en groene erwten aan toegevoegd, maar die kun je weglaten als je ze niet hebt.

   

8. 08

   Stap 8

   Plaats het in een pan en stoom het 40 minuten op middelhoog vuur. Leg het tijdens het stomen op een bord, anders is het lastig om het er na het stomen uit te halen.

   

9. 09

   Stap 9

   Een heerlijke kippen- en pompoensoep staat klaar!