Automatische vertalingOrigineel bekijken ↗
Frankrijk • Soepen
Bouillabaisse op huiselijke wijze
Een toegankelijke visstoofpot, geïnspireerd op Marseille, met venkel en saffraan.
Voorbereiding25 min
Bereiding40 min
Porties4
Bereiding
- 01
Stap 1
Gooi gebarsten mosselen en open mosselen die niet dichtgaan als je erop tikt weg. Bewaar ze gekoeld.
- 02
Stap 2
Fruit venkel en ui 10 minuten in olie. Voeg knoflook en venkelzaadjes toe en fruit nog 1 minuut.
- 03
Stap 3
Voeg wijn, tomaten, bouillon, saffraan en sinaasappelrasp toe. Laat 20 minuten sudderen.
- 04
Stap 4
Voeg de vis toe en laat 8 5 zachtjes sudderen tot een 5 63 °C is bereikt. Voeg de mosselen toe, dek af en kook 4 minuten tot ze open zijn.
- 05
Stap 5
Gooi alle ongeopende mosselen weg, verwijder de sinaasappelschil en serveer direct.
Voedingswaarden
De voedingswaarden van dit recept zijn nog niet berekend.
Redactioneel recept. De bereiding kan per regio verschillen; niet onafhankelijk in de keuken getest.
Bron: BestFoodBook original editorial recipe; not kitchen-tested