Bouillabaisse w stylu domowym
Przystępna zupa rybna inspirowana Marsylią, z koprem włoskim i szafranem.
Przygotowanie
- 01
Krok 1
Wyrzuć pęknięte małże i te otwarte, które nie zamykają się po stuknięciu. Przechowuj w lodówce.
- 02
Krok 2
Podsmaż koper włoski i cebulę na oleju przez 10 minut. Dodaj czosnek i nasiona kopru włoskiego i smaż przez 1 minutę.
- 03
Krok 3
Dodaj wino, pomidory, bulion, szafran i skórkę pomarańczową. Gotuj na wolnym ogniu 20 minut.
- 04
Krok 4
Dodaj rybę i gotuj na wolnym ogniu 8 5 , aż osiągnie temperaturę 63 °C. Dodaj małże, przykryj i gotuj 4 minut 5 aż się otworzą.
- 05
Krok 5
Wyrzuć nieotwarte małże, usuń skórkę pomarańczową i podawaj natychmiast.
Wartości odżywcze
Wartości odżywcze tego przepisu nie zostały jeszcze obliczone.
Przepis redakcyjny. Sposób przygotowania może różnić się zależnie od regionu; nie przeprowadzono niezależnych testów w kuchni.
Źródło: BestFoodBook original editorial recipe; not kitchen-tested