홈스타일 부야베스

조리 방법

1. 01

   단계 1

   금이 간 홍합이나 두드렸을 때 닫히지 않는 홍합은 버리세요. 냉장 보관하세요.

2. 02

   단계 2

   펜넬과 양파를 기름에 10 분간 볶아 부드럽게 만드세요. 마늘과 펜넬 씨앗을 넣고 1 분간 더 볶으세요.

3. 03

   단계 3

   와인, 토마토, 육수, 사프란, 오렌지 껍질을 넣고 20 분간 끓입니다.

4. 04

   단계 4

   생선을 넣고 5 ~ 8 분간 약불에서 63 °C가 될 때까지 끓입니다. 홍합을 넣고 뚜껑을 덮어 4 ~ 5 분간 홍합이 입을 벌릴 때까지 익힙니다.

5. 05

   단계 5

   입을 벌리지 않은 홍합은 버리고, 오렌지 껍질은 제거한 후 즉시 서빙하세요.