ซุปบูยาเบสสไตล์โฮมเมด

วิธีทำ

1. 01

   ขั้นตอน 1

   ทิ้งหอยแมลงภู่ที่แตกและตัวที่เปิดแล้วไม่ปิดเมื่อเคาะ เก็บไว้ในตู้เย็น

2. 02

   ขั้นตอน 2

   ผัดยี่หร่าและหัวหอมในน้ำมันจนนิ่มประมาณ 10 นาที จากนั้นใส่กระเทียมและเมล็ดยี่หร่าลงไปผัดต่ออีก 1 นาที

3. 03

   ขั้นตอน 3

   ใส่ไวน์ มะเขือเทศ น้ำสต๊อก หญ้าฝรั่น และเปลือกส้มขูดลงไป เคี่ยว 20 นาที

4. 04

   ขั้นตอน 4

   ใส่ปลาลงไปแล้วเคี่ยวไฟอ่อน 8 5 จนอุณหภูมิถึง 63 องศาเซลเซียส จาก 5 4 จนหอยเปิดออก

5. 05

   ขั้นตอน 5

   ทิ้งหอยแมลงภู่ที่ยังไม่เปิดออก นำเปลือกส้มออก และเสิร์ฟทันที