Char Siu varkensvlees
Maak thuis char siu varkensvlees met afgemeten ingrediënten en duidelijke, individuele kookstappen. Een originele thuiskeukenbewerking van BestFoodBook, geïnspireerd op de Chinese keuken.
Bereiding
- 01
Stap 1
Meng hoisinsaus, sojasaus, de helft van de honing, wijn, vijfkruidenpoeder, knoflook en olie.
- 02
Stap 2
Bestrijk het varkensvlees met de marinade, dek af en zet 8 tot 24 uur in de koelkast. Bewaar de overgebleven schone marinade apart; gooi de marinade die in contact is geweest met rauw varkensvlees weg.
- 03
Stap 3
Verwarm de oven voor tot 200 °C. Plaats het varkensvlees op een rooster boven een met aluminiumfolie beklede braadschaal.
- 04
Stap 4
Rooster het vlees 35 minuten, halverwege omkeren, tot het dikste gedeelte een 45 van minimaal 63 °C bereikt. Bestrijk het vlees in de eerste helft van de baktijd alleen met de schone marinade.
- 05
Stap 5
Bestrijk met de resterende honing vermengd met heet water en rooster 3 minuten tot 5 glanzend is. Laat 10 minuten rusten alvorens te snijden.
Voedingswaarden
De voedingswaarden van dit recept zijn nog niet berekend.
Redactioneel recept. De bereiding kan per regio verschillen; niet onafhankelijk in de keuken getest.
Bron: BestFoodBook original editorial recipe; not kitchen-tested