차슈 돼지고기

조리 방법

1. 01

   단계 1

   호이신 소스, 간장, 꿀 절반, 술, 오향분, 마늘, 기름을 섞으세요.

2. 02

   단계 2

   돼지고기에 양념을 골고루 바르고 덮어서 8 ~ 24 시간 동안 냉장 보관합니다. 사용하지 않은 깨끗한 양념은 따로 보관하고, 생고기에 닿았던 양념은 버립니다.

3. 03

   단계 3

   오븐을 200 °C로 예열하세요. 호일을 깐 로스팅 트레이 위에 석쇠를 놓고 그 위에 돼지고기를 올려놓으세요.

4. 04

   단계 4

   35 ~ 45 분간 굽고, 중간에 한 번 뒤집어 가장 두꺼운 부분의 온도가 최소 63 °C에 도달할 때까지 굽습니다. 굽는 전반부에는 깨끗한 양념장만 발라줍니다.

5. 05

   단계 5

   남은 꿀을 뜨거운 물에 섞어 붓으로 바르고 3 ~ 5 분간 윤기가 날 때까지 구워주세요. 10 분간 식힌 후 썰어 드세요.