チャーシュー

作り方

1. 01

   手順 1

   ホイシンソース、醤油、蜂蜜の半分、ワイン、五香粉、ニンニク、油を混ぜ合わせる。

2. 02

   手順 2

   豚肉にマリネ液を塗り、蓋をして8 ～ 24時間冷蔵庫で寝かせる。使い残したきれいなマリネ液は別に取っておき、生の豚肉に触れたマリネ液は捨てる。

3. 03

   手順 3

   オーブンを200 ℃に予熱する。アルミホイルを敷いた天板の上に網を置き、その上に豚肉を乗せる。

4. 04

   手順 4

   35 ～ 45分間焼き、途中で一度ひっくり返して、最も厚い部分の温度が少なくとも63 ℃になるまで焼きます。焼き始めの半分は、きれいなマリネ液だけを塗ります。

5. 05

   手順 5

   残りの蜂蜜を熱湯で溶いたものを刷毛で塗り、つやが出るまで3 ～ 5分焼きます。スライスする前に10分ほど休ませてください。