감자와 함께 끓인 돼지갈비찜

조리 방법

1. 01

   단계 1

   주요 재료.

   

2. 02

   단계 2

   마늘 껍질을 벗겨 으깨고, 파는 다지고, 마늘은 얇게 썰어주세요.

   

3. 03

   단계 3

   감자를 큼직하게 썰어 물에 담갔다가 녹말을 씻어내세요.

   

4. 04

   단계 4

   돼지갈비를 파, 생강, 마늘, 요리용 술에 재워둡니다.

   

5. 05

   단계 5

   랩으로 덮어 최소 10 분간 재워둡니다.

   

6. 06

   단계 6

   냄비에 물을 넣고 양념한 갈비를 넣으세요. 센 불로 가열하세요.

   

7. 07

   단계 7

   갈빗대가 하얗게 변하면 젓가락으로 집어내세요.

   

8. 08

   단계 8

   돼지갈비를 찬물로 헹구세요.

   

9. 09

   단계 9

   팬에 기름을 두르세요.

   

10. 10

    단계 10

    돼지갈비를 넣고 겉면이 살짝 노랗게 될 때까지 볶아주세요.

    

11. 11

    단계 11

    대파, 생강, 마늘을 넣고 향이 날 때까지 볶으세요.

    

12. 12

    단계 12

    월계수 잎, 계피, 사천 후추, 팔각, 말린 고추를 넣고 향이 날 때까지 계속 볶아주세요.

    

13. 13

    단계 13

    갈비에 색을 내기 위해 간장을 약간 넣어주세요.

    

14. 14

    단계 14

    갈빗대가 잠길 정도로 물을 넣으세요.

    

15. 15

    단계 15

    냄비 뚜껑을 덮고 10분간 약불로 끓이세요.

    

16. 16

    단계 16

    물이 끓으면 감자와 소금을 넣고 냄비 뚜껑을 덮은 후 다시 끓을 때까지 약불에서 끓입니다.

    

17. 17

    단계 17

    끓인 후 냄비 뚜껑을 열고 센 불에서 소스를 졸여주세요.

    

18. 18

    단계 18

    소스가 거의 남지 않았을 때 닭고기 육수를 넣고 잘 저어주면 완성입니다.

    

19. 19

    단계 19

    고수를 위에 살짝 뿌려주세요.