Côtes de porc mijotées avec des pommes de terre

Préparation

1. 01

   Étape 1

   Les principaux matériaux.

   

2. 02

   Étape 2

   Peler et écraser l'ail, hacher les oignons verts et trancher l'ail.

   

3. 03

   Étape 3

   Coupez les pommes de terre en morceaux, faites-les tremper dans l'eau et rincez-les pour éliminer l'amidon.

   

4. 04

   Étape 4

   Faites mariner les côtes de porc avec des oignons verts, du gingembre, de l'ail et du vin de cuisine.

   

5. 05

   Étape 5

   Couvrir d'un film plastique et laisser mariner pendant au moins 10 minutes.

   

6. 06

   Étape 6

   Mettez de l'eau dans une casserole et ajoutez les côtes marinées. Portez à ébullition.

   

7. 07

   Étape 7

   Une fois que les côtes sont blanches, retirez-les avec des baguettes.

   

8. 08

   Étape 8

   Rincez les côtes de porc à l'eau froide.

   

9. 09

   Étape 9

   Ajoutez de l'huile dans la poêle.

   

10. 10

    Étape 10

    Ajoutez les côtes de porc et faites-les sauter jusqu'à ce que la surface soit légèrement jaune.

    

11. 11

    Étape 11

    Ajoutez les oignons verts, le gingembre et l'ail et faites sauter jusqu'à ce que le tout soit parfumé.

    

12. 12

    Étape 12

    Ajoutez les feuilles de laurier, la cannelle, les grains de poivre du Sichuan, l'anis étoilé et les piments séchés, et poursuivez la cuisson à feu vif jusqu'à ce que le mélange soit parfumé.

    

13. 13

    Étape 13

    Ajoutez un peu de sauce soja pour colorer les côtes.

    

14. 14

    Étape 14

    Ajoutez de l'eau pour recouvrir les côtes.

    

15. 15

    Étape 15

    Couvrir la casserole et laisser mijoter pendant dix minutes.

    

16. 16

    Étape 16

    Après avoir fait bouillir l'eau, ajoutez les pommes de terre et le sel, couvrez la casserole et laissez mijoter jusqu'à ce que l'eau bouille à nouveau.

    

17. 17

    Étape 17

    Après ébullition, découvrir la casserole et laisser réduire la sauce à feu vif.

    

18. 18

    Étape 18

    Quand il ne reste qu'un peu de sauce, ajoutez le bouillon de poulet, mélangez bien et c'est prêt à servir.

    

19. 19

    Étape 19

    Il suffit de saupoudrer un peu de coriandre dessus.