Costine di maiale stufate con patate

Preparazione

1. 01

   Passaggio 1

   I materiali principali.

   

2. 02

   Passaggio 2

   Sbucciate e schiacciate l'aglio, tritate i cipollotti e affettate l'aglio.

   

3. 03

   Passaggio 3

   Tagliate le patate a pezzi, mettetele a bagno in acqua e lavate via l'amido.

   

4. 04

   Passaggio 4

   Marinate le costine di maiale con cipollotti, zenzero, aglio e vino da cucina.

   

5. 05

   Passaggio 5

   Coprire con pellicola trasparente e lasciare marinare per almeno 10 minuti.

   

6. 06

   Passaggio 6

   Mettete dell'acqua in una pentola e aggiungete le costine marinate. Portate a ebollizione a fuoco vivo.

   

7. 07

   Passaggio 7

   Quando le costine diventano bianche, rimuovetele con le bacchette.

   

8. 08

   Passaggio 8

   Sciacquate le costine di maiale con acqua fredda.

   

9. 09

   Passaggio 9

   Aggiungere l'olio nella padella.

   

10. 10

    Passaggio 10

    Aggiungete le costine di maiale e fatele saltare in padella finché la superficie non sarà leggermente dorata.

    

11. 11

    Passaggio 11

    Aggiungete i cipollotti, lo zenzero e l'aglio e soffriggete fino a quando non sprigioneranno il loro aroma.

    

12. 12

    Passaggio 12

    Aggiungete le foglie di alloro, la cannella, i grani di pepe di Sichuan, l'anice stellato e i peperoncini secchi e continuate a soffriggere fino a quando non sprigioneranno un aroma intenso.

    

13. 13

    Passaggio 13

    Aggiungete un po' di salsa di soia per dare colore alle costine.

    

14. 14

    Passaggio 14

    Aggiungere acqua fino a coprire le costine.

    

15. 15

    Passaggio 15

    Coprite la pentola e lasciate sobbollire per dieci minuti.

    

16. 16

    Passaggio 16

    Dopo l'ebollizione, aggiungete le patate e il sale, coprite la pentola e continuate a cuocere a fuoco lento fino a quando non riprende l'ebollizione.

    

17. 17

    Passaggio 17

    Dopo l'ebollizione, scoprite la pentola e fate ridurre la salsa a fuoco vivo.

    

18. 18

    Passaggio 18

    Quando rimane solo un po' di salsa, aggiungete il brodo di pollo, mescolate bene ed è pronto da servire.

    

19. 19

    Passaggio 19

    Basta cospargere con un po' di coriandolo.