돼지족발찜
돼지족발찜 레시피 (사진과 16 단계 조리법 포함). 신선한 돼지족발을 준비하세요 (고르는 방법은 나중에 설명하겠습니다). 족발을 잠시 물에 담갔다가 깨끗이 헹궈주세요.
조리 방법
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단계 1
신선한 앞발을 준비하세요 (앞발 고르는 방법은 나중에 설명하겠습니다). 앞발을 깨끗한 물에 잠시 담가둔 다음 꼼꼼히 씻으세요.
- 02
단계 2
깨끗이 씻은 돼지족발을 찬물이 담긴 냄비에 넣고 요리용 술을 부은 다음 끓여서 데쳐주세요.
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단계 3
끓인 후 거품을 걷어내고 불을 끈 다음 돼지족발을 꺼내 헹궈주세요.
- 04
단계 4
쪽파, 생강, 팔각, 계피, 말린 고추를 준비하세요.
- 05
단계 5
캐러멜화를 할 때는 적당량의 각설탕을 사용하세요. 너무 많이 넣지 않도록 주의하세요.
- 06
단계 6
냄비에 기름을 약간 두른 후, 각설탕을 넣어 캐러멜화하세요.
- 07
단계 7
얼음 설탕이 녹아 연한 갈색이 될 때까지 볶으세요.
- 08
단계 8
모든 향신료를 향이 날 때까지 볶으세요.
- 09
단계 9
적당량의 물을 붓고 끓입니다 (일반 냄비를 사용하는 경우 물을 더 많이, 압력솥을 사용하는 경우 물을 더 적게 넣으세요). 간과 색을 내기 위해 연간장, 진간장, 굴소스를 넣습니다.
- 10
단계 10
데친 돼지족발을 전기 압력솥의 내솥에 넣으세요.
- 11
단계 11
양념물이 끓으면 불을 끄세요.
- 12
단계 12
돼지족발 냄비에 부어주세요
- 13
단계 13
냄비 뚜껑을 덮고 힘줄 스튜 모드를 선택하거나 25 분 동안 조리하세요.
- 14
단계 14
시간이 다 되면 돼지족발을 꺼내 냄비에 다시 넣으세요. 육수를 조금 붓고 끓여서 소스를 졸이세요.
- 15
단계 15
소스가 걸쭉해질 때까지 졸인 후 불을 끄세요. 돼지족발찜이 완성되었습니다.
- 16
단계 16
따뜻하게 먹어도 차갑게 먹어도 맛있어요.
영양 정보
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