스노우 페어와 돼지 허파 수프

조리 방법

1. 01

   단계 1

   돼지 허파를 물로 헹궈 피가 묻은 물집을 제거한 후 깨끗이 씻으세요. 배는 껍질을 벗기고 깍둑썰기하세요.

   

2. 02

   단계 2

   돼지 허파를 찬물에 넣고 끓어오르면서 거품이 표면으로 떠오를 때까지 삶으세요. 이 과정은 돼지 허파에 묻은 피를 더욱 깨끗하게 제거하기 위한 것입니다. 약 5 분간 삶으세요.

   

3. 03

   단계 3

   돼지 허파를 물에서 꺼내 썰어서 씻은 후 물기를 빼주세요. 익힌 돼지 허파는 이미 아주 깨끗합니다.

   

4. 04

   단계 4

   냄비에 적당량의 물을 붓고 돼지 허파, 설배, 생강 조각, 구기자를 넣고 센 불에서 끓입니다.

   

5. 05

   단계 5

   배의 단맛이 충분히 우러나오도록 센 불에서 10 분간 끓이세요.

   

6. 06

   단계 6

   양념을 해서 그릇에 담아 내놓으세요.