탕수육

조리 방법

1. 01

   단계 1

   돼지 안심을 씻어서 채 썰어주세요. 요리용 술, 소금, 후추, 달걀흰자를 넣고 볶아주세요.

   

2. 02

   단계 2

   재료를 잘 섞은 후 20 분간 재워둡니다.

   

3. 03

   단계 3

   양념에 재운 고기에 전분을 골고루 묻혀주세요.

   

4. 04

   단계 4

   웍에 기름을 두르고 60% 정도의 불로 달군 후, 돼지 안심을 넣고 중약불에서 속까지 익을 때까지 볶습니다.

   

5. 05

   단계 5

   모두 노릇하게 익을 때까지 튀긴 후 기름에서 꺼내세요.

   

6. 06

   단계 6

   기름 온도가 90%에 도달하면 돼지 안심을 넣고 노릇노릇하고 바삭해질 때까지 다시 튀겨주세요.

   

7. 07

   단계 7

   작은 그릇에 토마토 소스 두 큰술, 설탕 한 큰술, 백식초 한 큰술, 소금 약간, 옥수수 전분 약간을 넣고 잘 섞어주세요.

   

8. 08

   단계 8

   냄비에 기름을 약간 두르고 소스를 넣어 걸쭉해질 때까지 끓입니다.

   

9. 09

   단계 9

   튀긴 돼지 안심을 넣고 고기 조각 하나하나에 소스가 골고루 묻도록 재빨리 볶은 후 불에서 내립니다.

   

10. 10

    단계 10

    완성품 사진.