Süß-saures Schweinefleisch

Zubereitung

1. 01

   Schritt 1

   Das Schweinefilet waschen und in Streifen schneiden. Mit Kochwein, Salz, Pfeffer und Eiweiß vermengen.

   

2. 02

   Schritt 2

   Gut vermischen und 20 Minuten marinieren lassen.

   

3. 03

   Schritt 3

   Das marinierte Fleisch gleichmäßig mit Stärke bestreuen.

   

4. 04

   Schritt 4

   Öl in einem Wok auf 60 % erhitzen, dann das Schweinefilet hineingeben und bei mittlerer bis niedriger Hitze braten, bis es gar ist.

   

5. 05

   Schritt 5

   Frittieren Sie alle Zutaten, bis sie goldbraun sind, und nehmen Sie sie dann aus dem Öl.

   

6. 06

   Schritt 6

   Sobald das Öl eine Temperatur von 90 % erreicht hat, das Schweinefilet dazugeben und erneut braten, bis es goldbraun und knusprig ist.

   

7. 07

   Schritt 7

   Man nehme eine kleine Schüssel, gebe zwei Esslöffel Tomatensoße, einen Esslöffel Zucker, einen Esslöffel Weißweinessig, etwas Salz und etwas Maisstärke hinzu und verrühre alles gut.

   

8. 08

   Schritt 8

   Etwas Öl in den Topf geben, die Soße hinzufügen und einkochen lassen, bis sie andickt.

   

9. 09

   Schritt 9

   Das gebratene Schweinefilet dazugeben und schnell unter Rühren anbraten, bis jedes Fleischstück mit der Sauce überzogen ist, dann vom Herd nehmen.

   

10. 10

    Schritt 10

    Foto des fertigen Produkts.