Porc aigre-doux

Préparation

1. 01

   Étape 1

   Lavez le filet mignon de porc et coupez-le en lanières. Ajoutez le vin de cuisine, le sel, le poivre et le blanc d'œuf.

   

2. 02

   Étape 2

   Bien mélanger et laisser mariner pendant 20 minutes.

   

3. 03

   Étape 3

   Enrober uniformément la viande marinée de fécule.

   

4. 04

   Étape 4

   Chauffez l'huile dans un wok à 60 % de sa puissance, puis ajoutez le filet mignon de porc et faites-le revenir à feu moyen-doux jusqu'à ce qu'il soit bien cuit.

   

5. 05

   Étape 5

   Faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis retirez-les de l'huile.

   

6. 06

   Étape 6

   Une fois que l'huile a atteint 90 % de sa température maximale, ajoutez le filet mignon de porc et faites-le frire à nouveau jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant.

   

7. 07

   Étape 7

   Prenez un petit bol, ajoutez deux cuillères à soupe de sauce tomate, une cuillère à soupe de sucre, une cuillère à soupe de vinaigre blanc, un peu de sel et un peu de fécule de maïs, et mélangez bien.

   

8. 08

   Étape 8

   Versez un filet d'huile dans la casserole, ajoutez la sauce et laissez cuire jusqu'à épaississement.

   

9. 09

   Étape 9

   Ajoutez le filet mignon de porc frit et faites-le sauter rapidement jusqu'à ce que chaque morceau de viande soit enrobé de sauce, puis retirez du feu.

   

10. 10

    Étape 10

    Photo du produit fini.