차가운 무 샐러드

조리 방법

1. 01

   단계 1

   접시에 담긴 채 썬 무의 모습.

   

2. 02

   단계 2

   통통한 흰 무 하나와 파 하나를 고르세요.

   

3. 03

   단계 3

   껍질을 벗기고 썰어주세요.

   

4. 04

   단계 4

   가능한 한 가늘게 채 썰어주세요.

   

5. 05

   단계 5

   소금 8 을 넣으세요.

   

6. 06

   단계 6

   소금과 채 썬 무를 골고루 섞으세요.

   

7. 07

   단계 7

   채 썬 무를 주물러 수분을 빼낸 후 3 시간 동안 재워둡니다 (여름에는 2 3 , 겨울에는 5 6 ).

   

8. 08

   단계 8

   대파는 잘게 다져서 따로 둡니다. 절인 무채에서 물기를 8 % 정도 짜내고 약간의 수분은 남겨둡니다.

   

9. 09

   단계 9

   냄비에 땅콩기름 30 을 넣고 최대 온도의 8 % 정도로 가열합니다. 다진 파를 넣고 3 ~ 4 초 정도 볶습니다. 바로 파기름을 채 썬 무 위에 부어 잘 섞어줍니다.

   

10. 10

    단계 10

    상큼하고 아삭한 무 샐러드가 완성되었습니다.