Kalter Radieschensalat
So bereiten Sie einen kalten Radieschensalat zu – in 10 Schritten (siehe Abbildung). Der fertige Radieschensalat sieht appetitlich aus.
Zubereitung
- 01
Schritt 1
Das Aussehen der angerichteten, zerkleinerten Radieschen.
- 02
Schritt 2
Wähle einen prallen weißen Rettich und eine Frühlingszwiebel.
- 03
Schritt 3
Schälen und in Scheiben schneiden.
- 04
Schritt 4
In möglichst dünne Streifen schneiden.
- 05
Schritt 5
Füge 8 Gramm Salz hinzu.
- 06
Schritt 6
Salz und geraspelte Radieschen gleichmäßig vermischen.
- 07
Schritt 7
Die geraspelten Radieschen durchkneten, um die Feuchtigkeit herauszuziehen, und 3 Stunden marinieren lassen ( 2 3 im Sommer, 5 6 im Winter).
- 08
Schritt 8
Die Frühlingszwiebeln fein hacken und beiseitestellen. Die marinierten Radieschenstreifen zu 8 % ausdrücken, sodass sie noch etwas Feuchtigkeit enthalten.
- 09
Schritt 9
30 Gramm Erdnussöl in einen Topf geben und auf 8 % der maximalen Temperatur erhitzen. Gehackte Frühlingszwiebeln hinzufügen und 3 4 anbraten. Das Frühlingszwiebelöl sofort über die geraspelten Radieschen gießen und gut vermischen.
- 10
Schritt 10
Ein erfrischender und knackiger kalter Radieschensalat ist fertig.
Nährwerte
Die Nährwerte für dieses Rezept wurden noch nicht berechnet.