Salade de radis froide
Comment préparer une salade de radis froide en 10 étapes (voir photo). La salade de radis est appétissante.
Préparation
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Étape 1
L'aspect du radis râpé présenté sur l'assiette.
- 02
Étape 2
Choisissez un radis blanc bien dodu et un oignon vert.
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Étape 3
Peler et trancher.
- 04
Étape 4
Découpez-les en fines lamelles, aussi finement que possible.
- 05
Étape 5
Ajouter 8 grammes de sel.
- 06
Étape 6
Mélanger uniformément le sel et le radis râpé.
- 07
Étape 7
Pétrissez le radis râpé pour en extraire l'humidité et laissez mariner pendant 3 heures ( 2 3 en été, 5 6 en hiver).
- 08
Étape 8
Hachez finement les oignons verts et réservez-les. Pressez les radis marinés pour en extraire 8 % de l'eau, en conservant un peu d'humidité.
- 09
Étape 9
Versez 30 grammes d'huile d'arachide dans une casserole et faites-la chauffer à 8 % de sa température maximale. Ajoutez les oignons verts hachés et faites-les revenir 3 à 4 secondes. Versez immédiatement l'huile d'oignon vert sur le radis râpé et mélangez bien.
- 10
Étape 10
Une salade de radis froide, rafraîchissante et croquante, est prête.
Nutrition
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